Panino ricotta e cioccolato

4 panini morbidi 
150 g di ricotta di pecora 
150 g di cioccolato fondente 
100 g di panna
30 g di gocce di cioccolato
 20 g di zucchero a velo 
Setacciate la ricotta di pecora per evitare grumi oppure montatela leggermente con una frusta elettrica: aggiungete quindi lo zucchero e le gocce di cioccolato. Nel frattempo scaldate la panna e, non appena avrà raggiunto il bollore, toglietela dal fuoco, aggiungetela al cioccolato fondente e amalgamate il tutto. Aiutandovi con una ciotola piena di ghiaccio, mettete il contenitore a raffreddare e montate il composto con le fruste fino a quando sarà freddo e spumoso. Scaldate leggermente il panino e farcitelo con la ricotta e la cioccolata fondente.